当前位置:首页 > 知识百科 > 正文

橄榄菜的营养价值是什么【绿橄榄菜的功效与作用】

绿橄榄菜的功效与作用

橄榄菜的主原料其实是芥菜和橄榄。

橄榄菜来自潮汕,传统做法是用芥菜和橄榄为主要原料,经盐[文]腌发酵、煮制而成的。

橄榄有青色的青榄和乌榄两种,用来制橄榄菜的橄榄是用未成[章]熟的青橄榄,吃起来是有涩涩的感觉。

用小而尖又结实的橄榄和芥菜,先用盐渍,加花生油、麻油、[来]盐精工煮就制成为乌橄榄菜,有开胃消食的作用。

制作橄榄菜的功序是很复杂和烦琐的。

先选用绿色,肉厚的鲜橄榄,硬物压破橄榄后用水浸泡,这一[自]步是为了除涩味,沥干水之后,再用花生油和盐反复翻炒。

加入芥菜叶,用老叶较好,用慢火熬煮,慢慢翻拌,橄榄汁和[搜]香油就会慢慢使芥菜叶变色,最后变得乌黑发亮。

经过十个小时以上的文火煎熬后,再加入香料,橄榄菜就制成[网]了。

橄榄菜可用于早餐搭配白粥或馒头。用橄榄叶和大蒜搭配其豆[自]角,炒出来的橄榄菜炒豆角也特别好吃。

橄榄菜炒肉既有橄榄的清香,又有肉香,闻到就让人觉得胃口[媒]大开,是夏天佐饭佳品。

绿橄榄菜

绿橄榄菜图片

吃橄榄菜有什么好处

橄榄菜,应该正是此时比较火的一种具有独特风味的菜肴,乌[体]黑的颜色,醇香的味道,品尝美味之时将它当做一种下饭菜再[h]合适不过了。

橄榄菜,实际上并不是你想的橄榄树的叶子,它其实是“芥菜[t]叶子”,经过炒制、熬煮之后做成的菜肴。

橄榄菜,有何亮点之处?

橄榄菜的主要“原材料”就是芥菜,也是我们经常吃的一种菜[t]肴,含有比较丰富的维生素物质,特别是维生素C和B族维生[p]素,在身体中可以起到不错的还原作用,还可以增加大脑中的[:]含氧量,同时可以适当解除疲劳。

橄榄菜,如何吃更靠谱?

对于橄榄菜而言,所有人都能食用;但是,有一点需要大家注[/]意,无论橄榄菜有多好吃、多下饭,但实质上属于一种“腌制[/]菜肴”,含有比较多的盐和脂肪类物质,常吃对于身体存在导[s]致慢性病的作用,不建议您多吃。特别对于孕妇和小孩子而言[o]更是要少吃,摄入盐量过多很容易导致高血压、痛风、缺钙甚[s]至胃癌的风险。

橄榄菜,除了直接做下饭菜食用以外,大家还可以将其入菜进[o]行烹调,比如说直接和各种菜肴炒食品尝,例如四季豆、西红[w]柿,都是很不错的选择。

橄榄菜,不错的食材,虽美味,但要少吃,因其属于腌制食品,食用需谨慎、少量且科学。

相关文章:

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。