一、开蔬菜水果超市怎样保鲜？

1、可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。

此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。2、蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天；鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时刻； 3、黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂。4、香菜保鲜：挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7－10天内菜叶鲜嫩如初。5、韭菜保鲜：新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时刻不干、不烂。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种技巧保鲜。

二、蔬菜水果运输保鲜技巧？

果蔬的运输保鲜做到轻装轻卸，杜绝野蛮装运。严格实施装卸职责制和破坏赔偿罚款制服，以保证果蔬的运输质量。

在进行果蔬运输时，根据不同种类和品种的特性，提供适宜的温度和湿度以及气体成分等运输条件，事宜的温度采用冷链运输便于控制。

三、怎样使蔬菜水果保鲜？

通风避光

这是最常见的保鲜技巧，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

四、蔬菜水果保鲜库怎样建？

蔬菜主要是叶子菜比较难保存，因此平常你得有保鲜库，只要上柜，每天必须保证有六次的洒水，这样叶子菜才能保持水分，要想有人气，必须得付出，每天推出两款日常蔬菜水果做特价，到社区宣传，以此吸引顾客达到其余商品的带动消费！

五、肥肠怎样保存保鲜？

可以把肥肠先用食盐面粉搓洗干净，再装入保鲜袋中，放入冰箱的冷冻层保存，这样保存的肥肠比较新鲜。

六、烧鸡怎样保鲜保存？

1、真空保存：烧鸡可以使用小型的真空包装机封装，放进冰箱保鲜室保存，真空封装以后可延长保鲜期。

2、冷冻保存：把烧鸡放在冰箱冷冻层保存，食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪技巧是将涂过饴糖的鸡油炸，接着用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。

七、死鱼怎样保存保鲜？

可以放在冰箱里速冻，或者是把鱼处理了，煮熟，放在冰箱里保鲜，一般市场上的鱼都是采用冰块保鲜的，建议买回去要尽快吃完

八、大虾怎样保存保鲜？

大虾的保鲜保存，关键在于保持其新鲜和卫生。下面内容是一些保存大虾的技巧：

1. 清洗：将大虾冲洗干净，去掉虾壳和虾线，清洗干净表面的污垢和异味。

2. 沉水：将清洗干净的大虾放在水中浸泡一段时刻，以便去除多余的盐分和异味。

3. 油炸：将大虾用油炸一下，这样可以有效地杀灭细菌和保持其新鲜度。

4. 远离阳光：保存大虾时，要避免阳光直射，选择阴凉干燥的地方进行储存。

5. 使用冰箱：将油炸过的大虾装在带盖的密封容器中，放在冰箱中冷藏，这样可以保持其新鲜度和口感，并延长其保存时刻。

6. 坚持保持卫生：在保存大虾的经过中，一定要注意卫生，不要碰到大虾的肉质和内脏等部位，使用干净的工具和容器，防止污染。

值得注意的是，已经烹饪过的大虾不要反复加热或保存，以防止细菌滋生。另外，在保存大虾时，要坚持定期检查，确保异味和腐败等情况的及时处理。

九、大鱼怎样保存保鲜？

除内脏盐水浸泡保鲜鱼体的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下，微生物的分解也可使其变得不够新鲜。因此，买回鲜鱼后如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻，那么可以在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

十、杏鲍菇怎样保鲜保存？

杏鲍菇刚买回来的时候，如果不马上吃，外包装就不要胡乱去拆，这个时候可以直接把杏鲍菇放进冰箱里最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，这样就能够很好的储存杏鲍菇。

然而包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。由于继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。

倘若杏鲍菇是已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏；上面一样不要放置重物。在这里说明一下，由于菇类的食材是很脆弱的，因此最好是不要在它上面放置任何重物。