山药的收获是种植经过中的关键环节，直接影响到山药的产量和质量。下面内容是在收获山药时应注意的几许要点：

山药收获的适宜时刻

– 山药一般在当年的10月底或11月初收获，当地上部分发黄枯死后进行收获。
– 不同地区的适宜收获时刻有所不同，如华南地区不宜早于7月份，长江流域不宜早于8月份，华北地区不宜早于9月中旬，东北不宜早于9月底。

收获前的准备职业

– 在收获前，应先将支架及茎蔓一齐拔起，抖落茎蔓上的零余子（山药豆），并将地面上掉落的零余子收集起来。

收获技巧

– 挖掘技巧：收获时要选择块茎周围30-50厘米处进行挖掘，注意不要直接从顶端挖掘，以免损伤块茎。在挖掘时应慢慢移动铲子，先将土壤松动，再逐渐将块茎挖出，以保证块茎的完整性。
– 避免碰撞与压伤：在挖掘经过中要小心操作，避免用力过猛，造成块茎的破损和压伤。挖掘出来的山药应轻拿轻放，避免碰撞、跌落等情况，影响其外观和质量。
– 挖掘深度：山药的根系较深，挖掘时深度应根据土壤的实际情况而定，一般建议深挖20-30厘米，以确保块茎的完整收获。

收获后的处理

– 收获后应及时进行清洗处理，以去除表面的泥土和杂质。清洗时要注意，使用流动的清水，不要用硬物擦拭山药，以免刮伤表面。
– 清洗完毕后，应将山药晾干，使山药表面水分充分挥发。

怎样样？经过上面的分析步骤，可以有效地保证山药的收获质量和质量，为后续的储存和销售打下良好的基础。